【北鼎珐琅锅食谱】双色剁椒鱼头
剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。
懒人蒸箱版剁椒鱼头，用花鲢鱼头代替，也可以很地道，最重要的是简单快手。
懒人蒸箱版剁椒鱼头，用花鲢鱼头代替，也可以很地道，最重要的是简单快手。
用料
| 花鲢鱼头 | 1个 750克 |
| 金针菇 | 150克 |
| 姜 | 10片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 蒸鱼豉油 | 3勺 |
| 蒜泥 | 30克 |
| 小米椒 | 30克 |
| 葱 | 2根 |
| 黄辣椒酱 | 110克 |
| 清水 | 30克 |
【北鼎珐琅锅食谱】双色剁椒鱼头的做法
花鲢鱼头一只，洗净后大约750克
准备好蒜泥、小米椒、姜片、葱花
金针菇洗净切跟，掰成一小撮
锅底铺满金针菇
淋上蒸鱼豉油
铺生姜片后放鱼头，淋料酒后均匀涂抹黄辣椒酱，撒小米椒碎，最后沿着锅边倒入清水
放入蒸箱
120度，蒸25分钟
蒸完后铺蒜泥，撒葱花
最后淋上热油
上桌啦（北鼎珐琅锅，锦鲤红）
开始干饭！
