春季时令特别棒的菜雪菜炒鱼籽下酒下饭都可以
用料
| 鱼籽 | 250克 |
| 雪菜 | 250克 |
| 姜末 | 少许 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 味精 | 6克 |
| 姜片 | 2片 |
| 花雕酒 | 50克 |
| 葱段 | 10段 |
春季时令特别棒的菜雪菜炒鱼籽下酒下饭都可以的做法
买回来的鲤鱼鱼籽用清水冲洗一下然后浸泡10分钟去一下血水
之后放20克料酒两片姜上锅蒸10分钟至鱼籽变熟，具体时间可根据自己的量
蒸熟后拿出姜片凉凉
将鱼籽都掰碎这样制作更香
雪菜切末，姜切末，干辣椒切碎
热锅冷油将鱼籽先下锅里炒，把水份尽量炒干
炒干后放姜末干辣椒继续翻炒
炒出均匀后放入雪菜放入味精，少许的料酒炒干
炒干炒出香味后放入葱段翻炒均匀即可
出锅装盘
小贴士
鱼籽要用水泡一会去除血水味，然后要用多一点的花雕酒去蒸
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