酱炒鱼籽
这道像极了鸡刨豆腐的菜，其实他是酱炒鱼籽，味道绝对超越你对鱼籽的印象，微辣干香，拌饭真的绝了！相信我，你一定要试试。
用料
| 鱼籽 | 180克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 尖椒 | 1个 |
| 葱 | 10克 |
| 姜 | 1片 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 半勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 3克 |
酱炒鱼籽的做法
准备好所需要的材料；
鱼籽放入锅中，加盐2克和料酒1勺去腥，煮熟后捞出稍稍放凉；
尖椒切小粒，葱姜切碎；
将鱼籽用叉子碾碎；
打入鸡蛋两颗，拌匀；
锅中倒入稍多的油，煸香葱姜；
倒入鸡蛋鱼籽，炒至变干香；
中间留出位置，放入黄豆酱1勺和郫县豆瓣酱半勺，煸炒一下出酱香；
炒匀鱼籽，加入生抽1勺提味，老抽半勺上色；
倒入尖椒粒炒匀；
再加入盐3克和糖3克，炒匀出锅；
酱炒鱼籽微辣干香，拌饭一绝；
小贴士
半糖有话说～
1、尖椒粒是这道菜不可缺少的，少了它口感差很多；
2、不爱吃辣我也建议你少放一点郫县豆瓣酱，去腥味好；
1、尖椒粒是这道菜不可缺少的，少了它口感差很多；
2、不爱吃辣我也建议你少放一点郫县豆瓣酱，去腥味好；