鱼胶不用洗，锅里水开后放进去干蒸10分钟，可以放些姜片去腥，蒸到鱼胶变软缩小就行，不要蒸太久。
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鱼胶大小不同，蒸的时间不一样。

蒸好的鱼胶马上夹起来放入冷水（如果是冰水更好)中浸泡24小时（每12小时换一次水），要放冰箱冷藏。蒸鱼胶的姜片不要，重新切一些新的姜片一起泡利于去腥。

密封放冰箱冷藏泡发。12小时换一次水。

换水换姜片。（姜片放多少随意）

泡发好了肥嘟嘟。鱼胶可以一次性多泡发些，泡发好的鱼胶用保鲜袋分装，放冰箱冷冻保存，随吃随取很方便。

我用的是50头的黄花胶。

黄花胶炖猪肚。（泡发好的黄花胶等汤快炖好后放进去炖30分钟左右就行）

黄花胶炖牛奶。