蟹黄鱼肚牛肉银耳羹
蟹黄鱼肚牛肉羹，加入银耳就不用勾芡了，重要是入口更加柔滑清润。
用料
| 花胶（鱼肚） | 1个 |
| 银耳 | 半朵 |
| 牛肉 | 150g |
| 蟹棒 | 6条 |
| 蟹黄酱 | 2勺子 |
| 姜末 | 少许 |
| 盐、油、糖、生粉 | （腌牛肉末） |
蟹黄鱼肚牛肉银耳羹的做法
先将花胶提前一晚用热水浸泡，过水几次；浸泡雪耳
泡软的雪耳切碎备用
花胶变软后，切成丝状备用
锅里倒入清水3-4碗大火煮沸后加入姜末，雪耳碎和花胶条，慢慢煮15-20分钟左右煮制绵软
牛肉剁碎搅拌成肉末，加入油，盐，生粉，白糖拌均匀备用
蟹棒撕成条备用
20分钟后加入蟹棒条、牛肉碎，用汤勺打散，慢慢继续煮10分钟
放入2勺蟹黄酱一边搅拌一边加盐调好味道，关火
成品
成品
小贴士
如没有雪耳在最后：小碗里倒入生粉3-4小勺，再适量倒入清水，搅拌无颗粒，生成芡水，倒入汤里搅拌成浓稠汤羹。
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