鸡脯肉改刀成片

火腿，冬笋切片

小料备用

鸡脯肉上浆

干鱼肚先用色拉油浸泡成透明状，在上锅用小火养，油温慢慢升高，鱼肚收缩，表面起泡捞出

用开水加食用碱浸泡回软

火腿，冬笋焯水

鸡脯肉滑油

炒香葱姜，加水烧开，捞出小料，放入火腿，冬笋，鱼肚调味烧制软烂 ，勾芡放入青菜即可装盘