全部食材来个大合照?我一般都是一次蒸两个，这里都是双份的量

第一步：蛋白蛋清分离 。两个盆必须是无油无水干净的

第2步：蛋白里滴几滴柠檬汁?再放到冰箱冷藏

第3步：处理蛋黄部分，搅匀

第4步：蛋黄部分加入玉米油

第5步：搅匀

第6步：倒入牛奶?

第7步：搅匀后倒入黑米粉

第8步：继续搅匀

第9步：看不到干粉就处理好蛋黄黑米粉部分了。

第10步：打蛋白时先把锅里水放进去烧开备用

第11步：开始打蛋白部分了

第12步：打成这个状态可以倒入3分之1的白糖，继续打发。

第13步：细腻发泡时再加入3分之1的白糖

第14步：明显纹路时加入玉米淀粉跟剩下的白糖

第15步：蛋白打发好了，最好打成这种硬性发泡

第16步：完成蛋白跟蛋黄部分

第17步：翻拌手法两者混合。先取部分蛋白跟黑米糊搅拌

第18步：继续把剩下的蛋白混合。动作要快，不然蛋白会消泡。

第19步：完成黑米蛋糕糊啦

第28步：倒入模具 再震出气泡

第29步：保鲜膜包好。码入已备好的锅内。先大火烧开再小火全程40分钟关火，焖5分钟出锅

第30步：拿出来从高处震一下倒扣

第30步：蒸黑米糕不用等全部凉透就可以脱模

❤️切好吃方便

终于完成啦！趁热吃更美味，超级细腻无大气孔。期间震两下起了很大的作用?

黑米糕早餐