半只番鸭+1个大土豆。

番鸭洗干净，用厨房纸吸干水分。市场上买来的宰好的鸭子一般会搭个脖子或者鸭头，我要了鸭脖。锅烧热加入5克食用油，放入鸭子。

中火两面煎至金黄，需要时间10分钟左右。

加入1汤勺客家娘酒。

半汤勺黑米醋。

1汤勺生抽。

1000克热水。

生姜片。

冰糖

用中小火，看图片。

焖40-45分钟。中途翻面3-4次。如果水干了要适当加入少许热水。我这个没有加。

时间到了，取出鸭子。

土豆削皮

切成块。

放入汤汁里，焖15-20分钟。中途觉得不够汤汁的话，可以加少许热水。

焖好的薯仔(土豆)摆在盘底。

鸭子也放凉了一点，把砍好的鸭子摆放在薯仔(土豆)上面。

鸭肉蘸上酱汁。

这是最后剩下的一汤碗酱汁，可以蘸着吃，也可以淋到鸭子上面。