明虾冲洗干净，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，抽出虾线，（因为一个人没法拍视频，所以不理解的按自己平时操作即可）

姜和蒜切片，葱切段（没拍照）

这次用的是六月香葱伴侣豆瓣酱，家里一直常备

起油锅，放入姜蒜炒出香味，喜欢辣的这时一起放入辣椒，小杰同学不爱吃辣的，所以没放

放入一勺豆瓣酱翻炒

倒入明虾翻炒

加少许料酒

加半勺白糖翻炒至虾变色

放少许生抽提色

再加入小半碗水，大火收汁

撒少许葱花装饰，我拍照就没放