鲍鱼打花刀，焯水备用。

鱿鱼打花刀，焯水成卷备用。

鹌鹑蛋煮熟，去壳备用。

猪脚、鸡爪、鸡肉冷水下锅，加葱姜料酒和姜片、八角，煮沸后撇净血沫，然后冲洗干净备用。

虾去头抽虾线备用，自己家吃就不留虾头了，怎么简单怎么处理。

砂钵底铺上竹垫，猪脚平铺放底层。

鸡肉、牛筋、胡萝卜、香菇、两片生姜依次放好，简单摆盘，放开水没过食材，大火烧开，转小火炖煮半小时

炖好的鲜汤里加入三勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、两勺耗油、少许盐，再把鸡脚、瑶柱、鱿鱼卷、火腿、蛋饺、鲍鱼、鹌鹑蛋放入钵中（我把芽白放早了，炖得太烂。为了迎合吃辣的习惯，我放了点小米辣），小火盖盖慢炖半小时。

把海参、基围虾下锅再炖十分钟，用焯过水的西兰花点缀一下，撒上胡椒粉就可开餐了！