姜蒜切碎

小葱，酸萝卜丁。

雪菜切碎

鸡蛋打散

荞麦面小包，卷心菜手撕洗净。

锅里加水煮开，荞麦面入水煮两分钟（大半熟），倒出沥水。
锅里倒少量油，鸡蛋液下锅炒散盛出。
重新倒点油，下姜蒜爆香，下雪菜翻炒片刻。
荞麦面下锅翻炒，适量加点点水，防止粘锅。加入刚才炒好的鸡蛋碎。放盐～耗油适量，孜然少量，小葱撒一点，即可。

清炒卷心菜，也可以切一点卷心菜一起炒。不过如果再加卷心菜，配料有点多了，喧宾夺主。所以我选择不加一起。就这样。

成品（荞麦面也是灰黑色，可用其他方便面饼代替），根据各人口味，可以加一点喜欢的牛肉酱～辣椒酱之类的一起炒炒。成品标准是口味适合，但不要太干，更不能太湿。炒方便面口感軟弹。