所有食材准备好，胡萝卜切成和玉米大小的丁，笋切丁，大葱葱白切细丝小葱切末；

拳拳午餐肉切两块后再次切丁，肉眼可见的肉粒呀，尝了下清淡口不咸，挺香的；

锅里烧开水，把玉米粒、胡萝卜丁、笋丁焯下水，鲜笋之前已经焯过水进过冰箱，就一起再焯下，大概3分钟，捞出沥干水份；

继续用焯过蔬菜的水煮面饼，用筷子把面饼划拨开后煮一分钟立马捞出（不要煮久了），倒入一点油，活匀让面条不沾在一起，不起坨，待用；

不粘锅❗️❗️往里倒油把面条均匀的铺在锅里，我这个锅大小合适，做出来的面底形状好，用锅铲稍微压压面饼让它稍微扎实些，❗️❗️一定要小火?慢煎，一边煎一旋转锅子让它受热均匀，看见周围一圈的面条有些微微泛黄且变硬的时候，就该翻面了，两面煎的程度根据自己喜好掌握好时间；

煎好的面饼放进盘子里，待用；

调一个芡汁，一小勺玉米淀粉兑小半碗清水，搅拌均匀即可；

热锅里放油，依次放入玉米粒、胡萝卜粒、大葱丝和午餐肉丁，炒匀；

见大葱丝变软后，倒入芡汁，倒之前再搅下，淀粉会沉底；

翻炒均匀，看见芡汁会变得透明且有些粘稠了，浇汁的最佳状态不稀不稠，这个时候放点盐尝尝咸淡，起锅；

浇在面饼上，撒上葱花，趁热吃浇汁裹着脆脆的饼底，香极了。