秘制红油米线酱料
西安的女孩除了爱吃凉皮那就是米线了，麻辣的滋味香香的红油，还有那酥软的豆腐干使得米线香极了，可现在大多都用调味料调的，缺了那一丝小时候的味道，所以为满足我的口感，我做了这个酱料好做好吃哦
用料
| 米线 | 看饭量 |
| 青菜 | 看心情 |
| 高汤 | 看碗大小 |
| 酱料 | |
| 郫县豆瓣酱 | 一袋 |
| 甜面酱 | 两勺 |
| 肉沫偏肥的 | 500克 |
| 豆腐干 | 10块 |
| 小香葱 | 适量 |
| 大蒜 | 适量 |
| 八角 | 两个 |
| 香叶 | 两片 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 花椒 | 一把 |
秘制红油米线酱料的做法
把肉沫放入平底锅小火熬到开始出油放入蒜块和香葱
肉变焦黄放入切好的豆腐干丁熬制
另起一个锅，放入和炒菜差不多的油，把香料放入炸香后捞出只留油，转小火放入豆瓣酱和甜面酱炒香
把豆腐干锅里的聪和蒜捞出，其余倒入酱锅里一起翻炒，适量加水没过酱料，放入几颗冰糖和鸡精翻炒均匀可出锅
因为我爱吃麻味，在米线出锅前在碗底放花椒粉，少量鸡精就行了，做后放酱料在米线上
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