黄油以外色所有材料放入厨师机，低速搅拌成团

然后中速揉面至面团不沾缸底，取一小块检查起筋状态

能拉出厚膜但是破洞边缘有小锯齿，就可以加入黄油了

加入软化好的黄油低速揉面

黄油看不见后转中速揉面

揉至面团变光滑，能拉出薄膜，破洞边缘光滑，面团就打好了

取出面团，沾少许手粉收圆。

放入发酵箱或者盖保鲜膜基础发酵。温度30，湿度75%发酵70分钟

这个时候可以准备红豆馅，我的是冷藏的，所以提前拿出来，搓成小圆球，回至室温盖保鲜膜备用。

发酵好的面团按压表面不回弹，或者?一个洞，不回弹或者缓慢回弹就ok了。

取出面团，光滑面朝下，分割成12个小面团，一个80g

轻拍排气，光滑面朝上收圆，盖保鲜膜松弛20分钟

取一个面团两面沾少许干粉，拍扁

干成圆形，中间略厚

包入红豆馅

像包包子一样收口

包好后四周对捏，收口才会紧，烤的时候馅料不会跑出来

正好有麦芬模具，放进去表面喷水，放几颗南瓜籽仁点缀，盖上盖子二次发酵。没有模具的直接盖保鲜膜二次发酵，烤的时候上面铺一层油纸，放一个烤盘烤出来也是圆饼状

二发温度32，湿度85%，大约30分钟搞定

烤箱预热170度，烤20分钟，出炉脱模

圆乎乎的可爱

喜欢这种带颗粒感的红豆

满满的日式感jio