蘸酱麻薯
蘸酱麻薯最近很火,想看看它有什么魔力,软糯Q弹的麻薯蘸着丝滑的奶盖,搭配多种小料,糯叽叽星人应该会喜欢?
用料
| 麻薯 | |
| 糯米粉 | 100克 | 
| 玉米淀粉 | 30克 | 
| 牛奶 | 180克 | 
| 赤藓糖醇 | 40克 | 
| 黄油 | 20克 | 
| 黄豆粉 | 适量 | 
| 抹茶粉 | 适量 | 
| 可可粉 | 适量 | 
| 奶盖 | |
| 奶油奶酪 | 50克 | 
| 淡奶油 | 150克 | 
| 牛奶 | 50克 | 
| 赤藓糖醇 | 20克 | 
| 盐 | 0.5克 | 
| 黄豆粉 | 5克 | 
| 抹茶粉 | 2克 | 
| 可可粉 | 3克 | 
蘸酱麻薯的做法
将糯米粉、玉米淀粉、牛奶和赤藓糖醇搅拌混合均匀

过筛2-3遍,盖保鲜膜用牙签扎几个孔,上锅蒸30分钟

蒸熟取出,趁热加黄油搅拌至黄油融化

混合均匀后揉搓面团至光滑,再拉伸对折几次至有弹性,盖保鲜膜放至冰箱冷藏一小时

软化的奶油奶酪中加糖和盐搅拌至顺滑

用电动打蛋器将淡奶油打发至酸奶状

将淡奶油加入到奶油奶酪中搅拌混合均匀,加入牛奶搅拌混合均匀,将奶盖均分成三份

加入抹茶粉搅拌混合均匀

加入可可粉搅拌混合均匀

加入黄豆粉搅拌混合均匀

将麻薯从冰箱取出均分成三份,用虎口挤出小团,裹一层黄豆粉

搭配豆乳奶盖和黄油薄脆片

裹一层抹茶粉

搭配抹茶奶盖冻干草莓碎

裹一层可可粉

搭配可可奶盖和奥利奥饼干碎

蘸酱麻薯就做好了,软糯Q弹的麻薯蘸着丝滑的奶盖,搭配多种小料,糯叽叽星人应该会喜欢?

小贴士
1. 家里没海盐所以加的食用盐,有海盐的将食用盐换成1克海盐
2. 蘸酱和小料可以用其他喜欢吃的食材代替
2. 蘸酱和小料可以用其他喜欢吃的食材代替
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