五花肉切丁，胡萝卜、黄瓜、生姜切细丝，香葱切碎备用。

锅中倒油，油热放入蒜头和姜丝炒香后，放入肉丁，炒至肉丁出油，且略带焦黄。

倒入西瓜黄豆酱，反复翻炒2-5分钟（视具体情况而定），防止粘锅，五花肉继续出油，五花肉充分与酱融合，香味四溢。

肉酱融合后，放入香葱，简单翻炒即可出锅。

酱炒好后，放边备用。

煮面，面熟后过凉水。

面过水后捞出，将胡萝卜丝、黄瓜丝、肉酱放至面上，搅拌即可食用。