一盆水，大約2L左右，多點少點無所謂，加少少鹽，不加也無所謂，面筋粉約200克左右，慢慢倒入水里，一邊倒一邊攪拌，千萬不要一次過倒入，會結塊。

攪拌均勻，不要有粉團。

靜置10分鐘左右。

搓揉面團。

倒掉水。

醒面1個小時。

切成條狀。

用筷子拉長捲成如圖狀。

放水過面煮，記住！千萬不要滾起，如圖有一點點水泡就正好！
我大約煮了1個小時。

撈起，脫筷子，放涼水中。
放冰格，可以隨吃隨用。
可以做齋鴨腎、青椒炒面筋、也可以煲素姜醋⋯⋯