切葱姜米，肉切片

香菇，木耳，黄花菜，切段

面筋，香干，切好

虾拨皮，去头，把虾头虾壳留好

把虾壳虾头煮水，水开后，留着水，虾头和虾壳不要了

把泡木耳，香菇的水留好，不要底下的有杂质和渣子。

烧锅，加油，放入葱姜米，炒香，依次加入肉片，面筋香干，香菇，木耳，黄花菜，倒入事先备好的虾米水，泡香菇木耳的水，倒入酱油，放入虾仁，勾芡，放盐，香油

拿汤铲，倒满油，烧开，放20粒左右花椒，炸香，倒入打卤的锅中，注意别烫着，搅拌一下，出锅。

煮好面，切好菜，浇上打卤，来吃吧，那叫一个，香，鲜，美味！