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粘米粉戚风蛋糕

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:37 • 阅读：8016
在日本和台湾，用米粉来制作西点已经风行很长的一段时间了，
使用米粉制作的蛋糕口感更湿润绵软。

用料

鸡蛋5个
粘米粉110克
白糖80克
玉米油35克
牛奶40克

粘米粉戚风蛋糕的做法

  1. 将玉米油和牛奶混合，加入20克白糖

    粘米粉戚风蛋糕的做法 步骤1

  2. 分蛋时将蛋黄放在油奶盆里

    粘米粉戚风蛋糕的做法 步骤2

  3. 蛋清分3次加入80克白糖，打发至干性发泡

    粘米粉戚风蛋糕的做法 步骤3

  4. 用电动打蛋器将蛋黄液搅打均匀

    粘米粉戚风蛋糕的做法 步骤4

  5. 筛入粘米粉

    粘米粉戚风蛋糕的做法 步骤5

  6. 混合均匀

    粘米粉戚风蛋糕的做法 步骤6

  7. 将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，切拌均匀

    粘米粉戚风蛋糕的做法 步骤7

  8. 将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中

    粘米粉戚风蛋糕的做法 步骤8

  9. 混合均匀

    粘米粉戚风蛋糕的做法 步骤9

  10. 倒入模具，用力震几下

    粘米粉戚风蛋糕的做法 步骤10

  11. 放入预热好的烤箱中下层，上下火140度30分钟转160度30分钟

    粘米粉戚风蛋糕的做法 步骤11

  12. 表面上色均匀后即可出炉

    粘米粉戚风蛋糕的做法 步骤12

  13. 用力震几下倒扣冷却，完全冷却后切块享用

    粘米粉戚风蛋糕的做法 步骤13

  14. 成品图

    粘米粉戚风蛋糕的做法 步骤14

  15. 成品图

    粘米粉戚风蛋糕的做法 步骤15

  16. 成品图

    粘米粉戚风蛋糕的做法 步骤16

  17. 成品图

    粘米粉戚风蛋糕的做法 步骤17

小贴士

1.根据各人口味调整加糖量

2. 根据各人烤箱属性调整烘烤温度
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