无水无油容器打入四个整鸡蛋！不用分离蛋清蛋黄

滴8滴柠檬汁

撒60g白砂糖..这个成品不是很甜..自己加减

粘米粉就是大米粉、113g

高速打发全蛋

已经浓稠了

提起来有一点点消下去..再来一会

又固体一些了、这时候蒸锅开始烧开水

这时候气体充分进去、提起打蛋器、划8字、纹路不易消失

就这样..纹路清晰在上面不消散！成功了..

撒入过筛的大米粉..刮刀翻拌、切忌划圈、导致消泡

翻拌均匀的面糊

装入烘焙纸杯8.9分满

蒸锅水开后、放入纸杯.蒸20分钟、别开盖、闷4-5分钟再开..你们看到这个时候已经膨胀顶住锅盖、一会还要下落

蒸好后还会回缩、是正常的

蒸好的大米糕

倒扣一会、凉凉冷却

撕开开吃

组织蓬松、没有油、所以很清爽不油腻..