粘米粉小餐包
这款面包不需要基础发酵,所以包装上有说明手揉的话从揉面到出炉只需要少于120分钟.一般面包要180-210分钟不等,或是更加长.
用料
| 无盐牛油 | 15克 |
| 粘米粉面粉 | 250克 |
| 砂糖 | 15克 |
| 盐 | 4克 |
| 奶粉 | 7克 |
| 干酵母 | 4克 |
| 水 | 180克 |
粘米粉小餐包的做法
将水和牛油以外的材料放入搅拌机里,然后加入水,搅拌成团后,加入牛油,搅拌成光滑的面团为止.(机器功率不一样会影响到搅拌的时间.)
直分割成8份,然后休息15分钟
快速滚圆,35-40度,发酵45-50分钟
210度,10-12分钟
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