炒甲鱼蛋（小龙虾佐料版）
用团的小龙虾佐料烧的鹰嘴豆烧甲鱼蛋，蛋黄吃起来像蟹黄一样，沙沙的，绵密细腻，香浓可口，大家一定要试试
用料
| 我们团的甲鱼蛋30颗，小龙虾调味料1汤匙（15ml那个量勺，没有的就放点儿郫县豆瓣试试），生抽1茶匙（5ml），耗油1茶匙，白糖1/4茶匙，料酒1汤匙，姜2片，干花椒10颗，植物油30克，煮熟的鹰嘴豆一把 |
炒甲鱼蛋（小龙虾佐料版）的做法
甲鱼蛋30颗放水中浸泡2，3分钟，用流动的水冲洗干净外壳，尽量温柔点，要不它薄纸的壳容易破。沥干备用
把油30克，姜2片，放入炒锅炒香，放入甲鱼蛋和干花椒10颗，翻炒片刻。
注意:甲鱼蛋会自然炸裂，小心油会少量飞溅。
甲鱼蛋会裂开正常的
放入我们团的小龙虾调味料1汤匙（15ml那个量勺）
再放入生抽1茶匙（5ml，我用的我们开团的浜田甘鲜酱油调味露）
继续放入耗油1茶匙（我用的我们开团的70%蚝汁的蚝油），白糖1/4茶匙，料酒1汤匙
烧一会儿，可以用铲子把甲鱼蛋外壳敲碎，方便一会儿吃甲鱼蛋黄
放入我们团的煮熟的鹰嘴豆一把，稍微再烧一会儿，入味就可以起锅了
装盘
甲鱼蛋的蛋白是不会完全凝固的，大家开动吃美味的甲鱼蛋黄吧
沙沙的好好吃
记得品尝鹰嘴豆也很好吃哦?
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