老规矩，葱姜蒜小米辣先切好

皮皮虾洗净，用厨房剪刀✂️从后背剪开，开背。我的做法是先把头剪掉，然后从虾脖子那里竖着剪开

锅里热油，到微微起烟的时候，插根筷子下去会冒泡泡的时候下皮皮虾炸一下
炸酥后捞出

锅里留少量油，下葱姜蒜炒香
下面包糠

放皮皮虾进去，
加一点点生抽，一点点蚝油翻炒

起锅之前撒椒盐
盛出来之后可以多放一会，让皮皮虾入味