小龙虾洗干净去虾线 有心情的可以去腮 就是把那几只脚捏住扯 就能把腮去了 比去头吃起来好吃 而且干净 我个人是去虾线的 很多人说去了虾线肉会散 但是用我这个做法不会

油锅烧热把虾炸到变红 家庭做不用太多油 可以分批炸

炸好了的虾放旁边码好

起油锅 加油 最好是菜籽油 多加一点 下葱姜蒜和小米辣 花椒 豆瓣酱 今天没买大葱 加一点大葱会更好吃

把小龙虾倒进去炒匀

加斥巨资买的啤酒 不用加水 至少没过小龙虾 加米酒 耗油 胡椒粉生抽等 盖上盖子煮

最好全程大火 普通大小的小龙虾其实炒大概5分钟 加啤酒以后大概煮7-8分钟 然后开盖收汁 不要收的太厉害 带汤的极好吃 全程应该不超过15分钟 根据大小和虾壳的硬度调整时常

收汁撒点葱花 加一勺醋 这个真的就是点睛之笔 绝不可以忘！