所需食材

干虾仁用水清洗后，捞出沥干，锅中放2勺油，加热到油微热时，放入虾仁，半勺料酒，小火翻炒

炒制到虾仁缩水，冒油沫时，如图，开中小火不停翻炒1分钟，盛出晾凉备用（喜欢酥脆口感的多炒会）

炒好的虾仁和切好的蒜末

将白菜叶平铺，顺着白菜帮的纹理，将白菜帮处一分为二

然后切成细丝，放入盆中备用

粉丝放清水中，水开煮4分钟，捞出备用

准备好的所有食材

调料汁，1勺白醋，半勺糖，盐适量（因白菜新鲜度水分不同，盐量会有所不同），少半勺鸡精，1勺清水，搅匀，倒入盆中，加上辣椒油，用手捞着搅拌均匀

上桌了，开喝