【避风塘炒虾】酥脆家庭版
妈咪不挑食，什么菜都吃，但除了家乡菜从没有特别说过爱吃什么，做了这道避风塘炒虾后，发现她夹的频率多了些，妈妈爱吃的菜+1。
用料
| 虾 | 一斤 |
| 面包糠 | 喜欢吃就多加点 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 姜 | 4片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 胡椒粉 | 1小勺 |
| 椒盐 | 2勺（根据面包糠量放） |
【避风塘炒虾】酥脆家庭版的做法
由于家里人不吃虾头，所以把虾头去掉清理了。（去掉的虾头可以留着煸虾油再扔掉）
鲜虾放入姜片、料酒、胡椒粉搅拌均匀后，腌制片刻。
备好面包糠。
国内放油煸虾。（有条件就多放点油把虾炸酥，在家不想浪费油就可以煸酥）
煸酥脆的虾先盛起来。（虾肉和虾壳明显分离）
锅里煸虾的油不要倒掉，放入蒜末炸制金黄酥脆，倒入面包糠翻炒至熟（这一步之后一定要小火！不然蒜末和面包糠都会焦！）
面包糠炒好后倒入煸好的虾进去翻炒几次，加入椒盐粉炒匀即可。（怕焦的话这一步可以关火，用锅的余温翻炒）
小贴士
·虾头可以不用去掉，我只是不吃虾头。
·虾肉和虾壳明显分离，这是基本辨认是否炸酥脆的方法。
·炒面包糠开始之后一直用小火，否则容易焦。
·放入椒盐粉后不用放盐，够盐味了。
·虾肉和虾壳明显分离，这是基本辨认是否炸酥脆的方法。
·炒面包糠开始之后一直用小火，否则容易焦。
·放入椒盐粉后不用放盐，够盐味了。