香酥文蛤饼
这个菜是我家乡特色菜。文蛤号称天下第一鲜，无论什么时候，只要你来到我的家乡，江苏南通启东吕四港，招待你的肯定有一个文蛤饼。今天我分享给大家。
用料
| 文蛤肉 | 一碗 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 铁棍山药 | 一小段 |
| 葱姜料酒 | 一勺 |
| 味好美脆皮香酥炸鸡配料 | 15克 |
| 淀粉 | 适量 |
| 味好美孜然粉 | 5克 |
| 味好美椒盐 | 5克 |
| 色拉油 | 适量 |
香酥文蛤饼的做法
先来个成品图
食材合影
把蛤蜊肉切碎，不要太碎，得有点颗粒感，铁棍山药洗净去皮切碎，和蛤蜊肉放一起。
一勺葱姜料酒，搅拌均匀
打入一个鸡蛋
味好美椒盐
味好美孜然粉
味好美脆皮香酥炸鸡配料，搅拌均匀
放入适量淀粉，朝一个方向搅拌上劲。
这样就可以了。想吃酥脆一点就不要让面糊太硬。
平底锅放色拉油，油可以略多一点，这样也会酥脆一点。
放入一勺面糊，小火煎
成型后翻面，千万不要用铲子压哦！直到两面金黄出锅。
非常香哦！用个小碟子放一点味好美椒盐，开吃吧！
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