备好食材

蛋清蛋黄分离 蛋清中加入2克白醋或柠檬汁 用打蛋器打发

打蛋器打到小泡泡了 再边打边分三次加入40的糖

打到打蛋器蛋白不会掉下来就可以了

把蛋黄搅碎

加入25克牛奶 25克玉米油拌匀

加入过筛的70克面粉搅拌均匀

加入1／3的蛋白到蛋黄糊中拌匀

再把蛋黄糊倒入蛋清中混合均匀

取个沉盘 面上铺一层烘培纸刷点油 将面糊倒入盘中 把面上抹平 然后再震几下 震出里面的气泡

包上保鲜膜

蒸锅上气 放入黄米糕盖上盖子蒸30分钟 焖3分钟 凉了再切

松软可口的黄米糕做好了 土豆吃米糕啦