黄米凉糕
疫情期间真是啥都想吃,跟朋友说起黄米凉糕,她正好去超市看到了大黄米,于是就帮我带回来,于就有了自己做的黄米凉糕。
用料
| 糯米 | 是黄米的两倍 |
| 黄米 | 随便 |
| 葡萄干 | 克 |
| 糖 | 克 |
| 南瓜 | 克 |
| 桂花 | |
| 盐 | |
| 蜂蜜 |
黄米凉糕的做法
糖桂花——干桂花用盐水洗干净放锅里蒸二十分钟,一层桂花一层白糖一层蜂蜜……存放三天以上桂花香就出来了

糯米和黄米用米酒(如果是有米的酒就把米过滤掉)泡72小时,每3个小时搅拌一次(夜里不用管)

泡了24小时的糯米

泡了24小时的大黄米

泡了72小时洗干净的糯米

泡72小时洗干净的黄米

上锅蒸一个小时(因为浸泡过加水量一定要比平时做饭放的水的比例少一点点)南瓜也可以这个时候蒸(20分钟南瓜就可以蒸好)
蒸的时候泡洗葡萄干,蒸好的南瓜加一点水放入料理机打成泥
蒸好的糯米加入葡萄干和白糖搅拌十分钟左右

黄米加入南瓜泥和白糖也搅拌10分钟左右

容器里铺上保鲜膜,保鲜膜上面抹一层蜂蜜水(就是蜂蜜加能喝的水)放入糯米和黄米

黄米上面抹一层蜂蜜水,盖好盖放置冰箱四个小时以上(这样比较好切)

切的时候?沾上蜂蜜水,最后淋上做好的糖桂花,完工。

小贴士
糯米比黄米多一倍,黄米不是小米。
- 上一条: 〔点心〕黄米面年糕
- 下一条: Dora香炸黄米汤圆