一定要买糯的小黄米，不是小鸟吃的那种糙的！！！

把糯黄米淘洗干净后，放碗里，加入没过它一点的饮用水。
放蒸锅里蒸30分钟左右。

趁热加入玉米油和糖。
加玉米油可以提亮增色！

然后不停搅拌，给它搅拌到黏糊糊的状态。

搅好的黄米，它们紧紧粘合住了，所以颗粒感不会很明显。

冷却以后盖上保鲜膜，防止水分流失，备用。

主面团所有材料放厨师机里。
先开3档揉成团，然后开5档揉出膜。
不用出手套膜，9成筋就行。

抹茶粉加一点点水化开。

分一半原色面团出来。
加入抹茶液揉至充分混合。

给它整理圆，抹茶面团get！

两种面团分别放碗里。
一起进行第一次发酵。

一发一小时左右至2倍大。

取出排气，各分成四份揉圆。
盖保鲜膜松弛20分钟左右。

把面团都擀开成大小一样的长方形片状。

在原色面片上喷一点饮用水，起粘合作用。

面片下半部分，用刮板切出16条细条。
不要从一边开始傻乎乎数着数切16条！
直接中间一切二，每一块再一切二，重复四次就是16等份了！
把每个细条之间都扒开一点。

把抹茶面片盖在原色面片上。
把下面的细条一绿一白间隔摆放。

在面片上半部分的中间，放上熟的糯黄米。

把上半部分的两侧向中间折一下，顶部向下折一下，防止内馅漏出来。

从上向下卷起来，收口，有接缝的一面朝下摆放。

模具内全部刷一层液态黄油或者玉米油防粘。

把面团沿着模具四周摆放一圈。

二次发酵50分钟左右至2倍大。

发酵完成后在表面薄涂一层牛奶。

烤箱上下火170℃ 烤25分钟左右。
表面金黄就及时加盖锡纸！

侧面纹路也很好看。

柔软拉丝，糯叽叽！

绝！！！

另一个紫薯蘑菇头！

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