Q弹大麦仁炒饭
在秦皇岛吃饭吃过一次，被口感吸引。回来自己试，主要是泡大麦仁的时间，浸泡时间合适，蒸完Q弹好吃。
用料
| 大麦仁 | 120克 |
| 蒜苗 | 2根 |
| 胡萝卜?丁 | 一小把 |
| 香菇 | 2朵 |
| 腊肠 | 2个 |
| 盐 | 2克 |
| 黄豆酱油 | 10g |
| 海天味极鲜 | 10g |
Q弹大麦仁炒饭的做法
干大麦仁，用水浸泡3个半小时，泡好后直接把碗放入蒸箱蒸40分钟（碗里预留大概图上那么多水去蒸）
蒸好的大麦仁Q弹，放进盘子晾一会，准备配菜。
把香菇蒜苗胡萝卜腊肠（粒粒肠）都切丁。
锅里放底油（尽量少）依次放腊肠，胡萝卜，蒜苗，香菇，翻炒，等香菇明显缩小变软放大麦仁翻炒3分钟，加盐，酱油和生抽，再翻炒3分钟（炒出水汽）全程小火哈。
特别Q弹
小贴士
买大麦米的时候店家说泡一夜，我自己试过觉得3个小时-4个小时就没问题，不会有硬芯，还能有很Q的口感。
蒸的话我直接把碗端进蒸箱蒸的，如果用电饭煲也一样，大麦仁泡好，预留0.7cm的水，在电饭煲蒸一个蒸饭程序。
大麦仁买的时候一定要闻一下，一定要买新鲜些的，有的大麦仁会有捂了的哈啦味儿。
蒸的话我直接把碗端进蒸箱蒸的，如果用电饭煲也一样，大麦仁泡好，预留0.7cm的水，在电饭煲蒸一个蒸饭程序。
大麦仁买的时候一定要闻一下，一定要买新鲜些的，有的大麦仁会有捂了的哈啦味儿。
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