扇贝肉味道鲜美，营养丰富。貝有1健脑，2健脾和胃，3养颜护肤，4抑癌抗瘤的作用。还有降低血清胆固醇作用，兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用。
扇贝作为海味八珍之—，—直以其鲜嫩的囗感和鲜美的味道被人们所喜爰，成为人们餐桌上必不可少的一道菜式。