生蚝豆腐白菜煲
用料
| 豆腐 | 1块 |
| 娃娃菜 | 1颗 |
| 腐竹 | 20克 |
| 猪肉 | 200克 |
| 生蚝 | 适量 |
| 沙虫 | 适量 |
| 蒜 | 20瓣 |
| 葱 | 3根 |
| 辣椒? | 2个 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 黑胡椒粉 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 3克 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 盐 | 1克 |
| 猪油 | 5克 |
| 水 | 30克 |
| 大地鱼粉 | 1勺 |
生蚝豆腐白菜煲的做法
放点猪油热锅抹匀
2勺水，中火5分钟，我锅太小了，所以先开火把白菜弄熟不占地方
放腐竹
豆腐煎一下定型，煎的方法前面笔记有
放砂锅里
猪肉加水1勺，生抽1勺，黑胡椒粉0.5勺，花椒粉0.5勺，大地鱼粉1勺，淀粉2勺，搅成肉末
铺上肉末，大火烧开后小火5分钟
蒜，辣椒?，搅碎后大火爆香
生抽2勺，老抽2勺，盐2克，蚝油1勺，鸡精1勺，糖3克，把爆香后的蒜末辣椒放进去搅匀
放生蚝，酱料，大火5分钟
放沙虫大火焖2分钟，然后关火，放葱花盖盖子焖2分钟
出锅啦
小贴士
所有的材料都是容易出水的，整个过程注意水量要少加