海蛎炣豆腐
福州有种习俗 过年过节祭祀祖先都会炣碗海蛎豆腐 也不知道是什么意思 问了姨妈 姨妈说用福州方言解释是豆腐豆腐越吃越有真有意思
用料
| 海蛎 | 150克 |
| 豆腐 | 2块 |
| 姜 | |
| 芹菜 | 1根 |
| 瘦肉 | 50克左右 |
| 葱花 | 适量 |
| 香茹 | 3朵 |
| 冬笋 | 适量 |
| 猪油 | 适量 |
| 虾油 | 适量 |
| 地瓜粉 | 适量 |
| 蒜苗叶 | 半根 |
海蛎炣豆腐的做法
备好食材
瘦肉洗干净沥干水切末 葱切花
水烧开加点盐 将整块豆腐下锅用锅铲铲成小块 烧开捞出备用
锅烧热下点猪油
下瘦肉末 香茹 芹菜和蒜苗叶煸炒到瘦肉变灰白色了 加入虾油和1汤勺鸡汁
倒入开水（汤不要太多）放入豆腐
海蛎用面粉和盐轻轻的抓洗下 沥干水用地瓜粉抓匀下
烧开后转小火 放入海蛎后调味 味精一点点 白胡椒粉适量 最后适当的勾点薄芡 然后再开大火烧开
起锅前加芝麻油和芹菜末即可
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