买回来的蛏子放水里，放点盐，让它吐沙，最起码吐个半小时吧～

然后锅中烧开水，放入蛏子，两片姜片，一点料酒

蛏子颜色变了就可以捞出来备用了

洋葱切块，小米椒，蒜切小切碎都行，

锅中放油，然后放入上述材料，我怕不够辣，加了点辣椒粉，然后炒香

之后放入酸笋

放入半勺老抽

然后放入蛏子，炒一会，加入一点点水

放入蚝油，老抽，生抽和适量的盐，炒一会就可以出锅了

一盘扫光