抓住春尾
河蚌清热滋阴，适宜阴虚内热之人食用，养肝凉血，熄风解酒，明目定狂。春天万物复苏时，河蚌十分肥美，春笋?又很鲜嫩，加几片咸肉、一点雪菜煲，这个味道真心?的赞?
用料
| 河蚌 | 10个左右 |
| 春笋? | 1株 |
| 咸肉 | 1小块 |
| 雪菜 | 半包 |
| 生姜 | 适量 |
| 盐、料酒 | 少许 |
| ?猪油 | 适量 |
| 红?椒 | 1个 |
| 胡椒粉 | 少许 |
抓住春尾???，赶紧做个咸鲜?养身?的“春笋?咸肉煲河蚌?”的做法
食材准备；
河蚌洗干净；
蚌肉唇边留开，下一步处理，蚌身切块
蚌唇对切开，用擀面杖轻轻敲松（这样烧出来的蚌肉咬口好、很嫩，不会吃进?很拧、咬不动）；
锅内清水＋姜片煮开；
下河蚌焯下水，去腥；
蚌肉焯水后捞起沥干水，生姜切丝备用；
然后姜丝、料酒、蚌肉一起腌制去腥、去泥土气；
春笋?切片，咸肉切稍厚片，生姜切片，蒜头用刀拍一下再切块，?切段，配料准备好；
锅内加一勺?猪油，烧热；
下姜片、蒜块煸香；
下蚌肉、小?椒翻炒，注意不要把刚才料理腌制的汁水倒入（那个很腥），翻炒几下后重新倒入些料酒再翻炒几下；
然后下春笋?片、咸肉炒匀；
下雪菜，翻炒；
再加入开水，撒一点点胡椒粉，大火?煮开，；
改入砂锅中，转中小?煲15分钟左右；
出锅前加一点点盐调味，撒上葱段即可，又嫩、咸鲜，非常好吃，又养身，趁春尾大家尝试着做一个，饱饱口福?
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