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『炸菜盒』---河南名小吃

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:57 阅读:7918

用料

面粉300g
温水240-260g
酵母粉1.5大匙(烘焙勺)
韭菜:红薯粉条1:4
虾皮适量
1/2大匙
五香粉1大匙
色拉油适量

『炸菜盒』---河南名小吃的做法

  1. ①酵母放入温水中,拌匀,等待5分钟.
    ②倒入面粉中,和出比较软的面团,盖上保鲜膜在温暖处发酵2个小时。
    ③发酵好的面团,超级松软,遍布泡泡。

    『炸菜盒』---河南名小吃的做法 步骤1
  2. ①红薯粉条煮软后剁碎,韭菜切碎,放入调料。
    ②准备个盘子,里面放入色拉油,手上也沾上色拉油,拿出适量的面团,包入馅料,收口。
    ③放入油中炸制金黄色即可。

    『炸菜盒』---河南名小吃的做法 步骤2
  3. 试试看是不是你记忆中的味道!

    『炸菜盒』---河南名小吃的做法 步骤3

小贴士

【Tips】
1..面团大小可以按照自己喜爱,我这次做的就比较小。
2..油温要低一些,慢慢炸最好吃。
3..温度比较低的情况下可以多发酵几个小时,因为面团发酵是关键。
4..由于面非常松软,不要吝啬色拉油哦。