买回来的梭子蟹洗干净

打开蟹盖，把里面的蟹黄剔除下来，蟹黄可以清蒸或做其他菜的配料，不要浪费了

去除没肉的蟹脚，把蟹螯和大腿脚分别剪下，把蟹的身体剪小块

全部弄好，再清洗一下沥干水份

姜蒜切末

把沥干水分的蟹块放入容器中，加入高度白酒（52度以上）和切好备用姜蒜末拌匀放冰箱冷藏一小时

一小时后把梭子蟹拿出来沥掉多余的酒水

加入适量的蚝油、白糖，生抽拌匀再放进冰箱两小时即可，一道非常鲜美的海鲜生成了。