螃蟹剪掉蟹钳，蟹钳用刀拍裂（方便食用），揭开蟹盖，去掉蟹鳃、蟹嘴，蟹身从中间剪成两半

红椒切条

葱姜切片

干豆豉用刀碾一下，切碎（更易出味），锅里放，加入豆豉碎

放入葱姜炝锅

下入螃蟹块加点蒸鱼豉油，翻炒均匀，盖上锅盖焖一会

螃蟹闷烧变色，已经七八成熟

放入红椒

甩一点蚝油，炒匀再焖一会出锅