大闸蟹用刷子刷干净，肚子朝上放入小美的蒸盘，螃蟹上下都可以放一些姜丝

主锅里面放小半锅水，水里直接加料酒。时间调27分钟（上汽后15分钟），盖上盖子蒸即可。

趁蒸蟹时间，可以调好姜醋。碗里加入白糖、姜丝，(喜欢甜的多加点糖，不喜欢就少加点），1/3碗热水化开白糖，微波炉40秒左右，让姜味散发出来。取出加入香醋，就做好姜醋了。

开吃