然后大闸蟹刷洗干净沥干水分；

选用市售的粗大粒海盐，因海盐量不够，加了些大粒喜马拉亚玫瑰海岩盐，将粗盐平铺在烤盘里拌入香叶和八角放入烤箱调校220℃15分钟把粗盐加热处理；

加热后的海盐滾烫；

盛出部份待用；

锡纸铺在垫盘的海盐上面，将大闸蟹背朝下面排列好放上紫苏叶；

然后把锡纸四周封严密好，将备用粗盐铺回上面；

步骤4-步骤6操作视频；
盐越封盖严密焗出来的大闸蟹越香哟，再在锡纸上面扎几个小孔好让蒸气散发的同时让大闸蟹吸收盐香味更香浓；

然后入焗炉用220℃温度把大闸蟹焗30分钟；

焗好后把復盖在锡纸上面的粗盐拨开扫干净，以免醮上盐大闸蟹会很咸哦；

折去绑绳开吃啰，盐焗法真的更香更惹味。