清洗螃蟹们，用小刷子刷干净，注意不要被夹到手，请务必戴手套（务必）

将螃蟹从中间一切两半，它们会有点挣扎，狠狠心就切下去了（笑）

螃蟹的切口处沾上淀粉，淀粉面朝下煎至蟹黄定型

煎至定型后将螃蟹捞出～

用煎螃蟹的油爆香葱姜蒜和干辣椒，不吃辣椒可以不放哈

放入煎好的螃蟹，锅边烹入料酒，之后加入生抽、老抽、蚝油炒匀，再注入略没过螃蟹的水

水开后下入年糕～再根据个人口味调入盐、糖和白胡椒粉，煮至汤汁粘稠即可（中途一定要勤翻锅，以免年糕粘锅）

收汁儿后出锅，撒上葱花香菜，超级好吃的年糕炒螃蟹?️就完成啦