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蟹黄豆腐煲（咸鸭蛋版~

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:58 • 阅读：8048
有一款不用螃蟹的豆腐煲，透着鲜美的蟹黄味~用咸蛋黄就能做个低成本又美味的蟹黄豆腐煲啦！
这道菜的精髓在于炒咸鸭蛋碎，嫩豆腐选现做的，配菜可以加你喜欢的各种菜菜呦~半汤半菜真爱了！
我发现，两个蛋黄颜色不够浓郁，可以看情况多加呦~

用料

咸蛋黄2个
嫩豆腐我买了1kg
玉米淀粉水1小半碗
盐适量
油适量
生姜2片
白胡椒粉
玉米粒
火腿肠半根
胡萝卜半根
小青菜我用了几片小油麦菜和小生菜

蟹黄豆腐煲（咸鸭蛋版~?）的做法

  1. 嫩豆腐去掉边角 虽然是今天现做的 我觉得硬硬的还会发酸 果断丢弃

    蟹黄豆腐煲（咸鸭蛋版~?）的做法 步骤1

  2. 各种切块

    蟹黄豆腐煲（咸鸭蛋版~?）的做法 步骤2

  3. 我是买的生咸鸭蛋，取出鸭蛋黄用烤箱烤，然后冻起来，把鸭蛋蛋黄磨碎~当然也可以用熟鸭蛋，那个流油，成品颜色也好看！

    蟹黄豆腐煲（咸鸭蛋版~?）的做法 步骤3

  4. 切切

    蟹黄豆腐煲（咸鸭蛋版~?）的做法 步骤4

  5. 热油下姜末 蛋黄

    蟹黄豆腐煲（咸鸭蛋版~?）的做法 步骤5

  6. 关键: 炒 出 泡 沫！

    蟹黄豆腐煲（咸鸭蛋版~?）的做法 步骤6

  7. 加胡萝卜?火腿 加水 白胡椒粉

    蟹黄豆腐煲（咸鸭蛋版~?）的做法 步骤7

  8. 水开加豆腐，轻轻拨散

    蟹黄豆腐煲（咸鸭蛋版~?）的做法 步骤8

  9. 加盖咕噜~

    蟹黄豆腐煲（咸鸭蛋版~?）的做法 步骤9

  10. 慢慢煮

    蟹黄豆腐煲（咸鸭蛋版~?）的做法 步骤10

  11. 最后放菜菜 盐

    蟹黄豆腐煲（咸鸭蛋版~?）的做法 步骤11

  12. 加一小碗玉米淀粉水 稍微收一下汁~

    蟹黄豆腐煲（咸鸭蛋版~?）的做法 步骤12

  13. 先盛一碗 暖暖的过过瘾~

    蟹黄豆腐煲（咸鸭蛋版~?）的做法 步骤13

  14. 呀~

    蟹黄豆腐煲（咸鸭蛋版~?）的做法 步骤14

  15. 拌米饭很好吃！

    蟹黄豆腐煲（咸鸭蛋版~?）的做法 步骤15

  16. 来更新 2022-9-25 太好吃啦 只加了一点胡萝卜碎 做的很浓郁！

    蟹黄豆腐煲（咸鸭蛋版~?）的做法 步骤16

小贴士

蟹黄豆腐煲，对于爱豆腐爱清淡的人来说简直神一般的开心！
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