准备梅头肉
一定要买梅头肉，肉嫩带有点点肥

用食用剪刀在肉中间剪个洞
两边不要剪开哦
可以用手托住肉的下边感受剪刀在里面剪的程度，也不要煎露底了哦

用叉烧酱3勺左右，加入味极鲜，蚝油，老抽，少许白酒和生粉，姜蒜腌制2小时左右

可以放入冰箱静候

准备咸蛋黄
把咸蛋黄塞进肉里

用牙签把口缝住
避免咸蛋黄掉出来

放入烤箱
上下火180度，烤30分钟左右
时不时看下火候，两面翻一翻

烤好待凉后切片即可上桌

非常好吃，肥而不腻，咸香噗鼻