准备100克小米清洗干净后浸泡3到4小时，泡好的小米能掐碎就可以了。

60克咸鸭蛋黄用200度烤10分钟。

放到不热的时候碾碎。

将配方里的所有调料混合成团。

多揉一揉，将面团揉光滑。

放一边松弛30分钟。

松弛好的面团不用揉，直接放在案板上擀开。

擀薄一点，厚度为1毫米左右。

先切成条。

在切成片。

锅里提前多准备一些油烧热，将一片锅巴放进去之后能迅速飘起来，说明这时候的油温已经够了，将其他的锅巴放入。

这个熟的很快的，炸到表面上色后就可以捞出来。

成品很酥脆。