擂辣椒皮蛋
湖南人都知道这个菜
用料
| 皮蛋 | 2个 |
| 辣椒 | 300克 |
| 大蒜子 | 1瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油(可不加) | 少量 |
| 油 | 适量 |
擂辣椒皮蛋的做法
把皮蛋剥好，扯成几块放在大碗里。
把洗干净的辣椒放进锅子里，此时不用放油。小火翻炒，隔个二三十秒翻一下，也不用一直翻不停。直到辣椒表皮跟肉分离，可以撕下来就行了！！！太生了皮会很难剥的。
把辣椒表皮撕下来扔掉，剩下的辣椒直接放到皮蛋上面。
拍碎1个大蒜子，切碎放辣椒上面，放入适当的盐，蚝油，生抽。然后锅里少许油烧热，淋到蒜子上。用擀面杖的头，或别的家里有的合适的工具，把皮蛋辣椒擂烂，混合均匀。
可以装米饭开吃了！
小贴士
某宝有专门辣椒擂皮蛋的工具买，大概十几块钱一个，我有一个被我打碎了，那就用碗吧！
其实皮蛋和辣椒的份量大家可以自己选择哈，多就多一点，少就少一点。
辣椒可以用一般个头的螺丝椒，也可以用别的皮稍微薄点的辣椒。
大家不要经常做哦！费米饭！也耽误减肥哈！
其实皮蛋和辣椒的份量大家可以自己选择哈，多就多一点，少就少一点。
辣椒可以用一般个头的螺丝椒，也可以用别的皮稍微薄点的辣椒。
大家不要经常做哦！费米饭！也耽误减肥哈！