老北京驴打滚
用料
| 糯米粉 | 80克 |
| 粘米粉 | 30克 |
| 水 | 130ml |
| 红豆沙是自己熬的 | 我的菜谱有操作过程 |
| 黄豆粉 | 适量 |
老北京驴打滚的做法
备齐食材称重
糯米、粘米粉混合，加水用筷子搅拌均匀，成米糊状，筷子提起来米糊成线
准备一个平底的容器，盘子抹油防粘，米糊倒进去
米糊倒进平盘里
蒸锅水烧开，米糊放进去，隔水大火蒸20分钟
取出面盘，用保鲜膜盖住面盘防止表面变干发硬，待凉至温热
案板撒满黄豆粉防粘
取出凉好的面饼，整个面饼滚满黄豆粉
用擀面杖擀成薄椭圆形，粘就撒豆粉，边擀边撒
涂抹红豆沙
抹红豆沙用勺子倾斜的轻轻来回刮一层，很方便
提起一端向内卷起来，要卷紧不留缝隙，以免松散
用刀切成均匀小卷，再撒上豆粉，也可以用筛子撒粉会更均匀美观，豆香四溢，软糯香甜的驴打滚大功告成，一口气吃了好几个?
小贴士
吃不完的驴打滚放密封盒，第二天拿出来吃还是软软的
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