虾扯蛋
虾扯蛋~
用料
| 虾 | 适量。 |
| 低筋面粉 | 50克。 |
| 泡打粉 | 1.5克。 |
| 澄粉 | 8克。 |
| 盐 | 一小勺。 |
| 清水 | 85克。 |
| 料酒 | 一勺。 |
| 蚝油 | 一勺。 |
| 白胡椒粉 | 适量。 |
| 玉米油 | 少许。 |
| 玉米粒 | 适量。 |
| 鹌鹑蛋 | 适量。 |
| 沙拉酱 | 适量。 |
| 海苔粉 | 适量。 |
虾扯蛋的做法
将虾洗干净。
去头去壳，留下虾尾，挑出虾线。
用盐，料酒，白胡椒粉，蚝油腌制一下。
低筋面粉，泡打粉，澄粉，过筛入碗中，再加一勺盐，倒入清水搅拌均匀。面糊静置20-30分钟。
麦芬模具中薄薄刷一层玉米油。
模具中加入一勺面糊。
放入适量的玉米粒和一只腌制好的虾。打入1-2个鹌鹑蛋。
放入提前预热好的烤箱，中层180度，烘烤15-20分钟。
取出后，挤上沙拉酱，撒上海苔粉~
请君慢用：）
小贴士
要想知道虾扯蛋是否熟透，可以插入牙签，抽出时没有面糊粘在上面即可。