面粉中加入5克白糖，酵母粉用温水融化倒入面粉中。

用筷子将面粉充分的搅拌成无干粉絮状。（视面粉的吸水程度适当增减温水量！）

揉捏成较光滑的面团。（不用出膜）

醒发到1——1.5倍大。（夏天室温1小时足够）。

提前准备黄油。

小葱洗净切碎。

黄油软化，加入精盐和一大勺面粉。

搅拌成稠厚的膏状。

准备制作

面团搓长条分成四等分。

擀成薄饼。

涂抹黄油糊并撒小葱。

卷起。

四个面团分别重复以上过程做好。
松弛几分钟。

如图将面拎起两头，慢慢抻拉成长条。

如图盘起。

分别做好饼胚。

用手分别按扁，或用擀面杖擀成稍厚的饼。（发面饼不要擀太薄！）

加热平底不粘锅，入少许食用油，放入饼胚，设小火小火！
使用电饼档亦可。

盖锅，必须盖锅！片刻转动一下锅体使之受热均匀，注意动态观察不要糊了。

一面成金黄色，翻面。

盖锅，两面烙熟成金黄色即可。

成品:
热食，饼外皮酥脆，内心鲜香柔软蓬松。
冷食，也很柔软。