松软鸡蛋大发糕
用料
| 面粉 | 300克 |
| 酵母 | 3克 |
| 白糖 | 10克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 温水 | 200克 |
| 蔓越莓干 | 适量 |
松软鸡蛋大发糕的做法
面粉里加酵母、白糖、鸡蛋、温水
搅拌成粘稠的面糊，不能太稀也不能太稠，，面粉的吸水性不同，看面糊的状态适量增加或减少水的用量
密封发酵至2倍大
发酵好后，倒入蔓越莓干，搅拌排气，面糊又恢复到没有发酵的状态
倒入模具，表面抹平，室温2次发酵30分钟
水开后上锅开大火蒸30分钟，关火焖5分钟
松软香甜的大发糕就好了，不塌陷，不回缩，丰富的气孔组织
做法非常简单，喜欢就收藏起来哦
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